Gesund & Kalorienarm
Spargel wird als Gemüse und Heilpflanze seit langem verwendet.
Spargel galt schon damals in aristokratischen Kreisen als bekannt. In China wurden Spargelpflanzen schon vor über 5000 Jahren gegen Husten, Blasenprobleme und Geschwüre verordnet. Er ist harntreibend und abführend, wirkt auch gegen Gelbsucht. Mit diesen Indikationen wurde er bis ins 19. Jahrhundert teure Delikatesse.
Früher war die Wurzel amtlich als Heilmittel anerkannt.
Vorspeisen & Suppen
Zu jedem guten Essen gehört, natürlich auch eine gute Vorspeise.
Carpaccio vom Rinderfilet
dünne Filetscheiben vom Taubendorfer Weiderind an Kräuter- Pesto & Bergkäsespänen, Salatbouquet, Baguette
€ 10,95
Ragout fin
feines Ragout vom Heu Kalb mit Käse gratiniert, Zitronenecke, Baguette
€ 7,90
Rote Beete- Apfelcremesuppe mit Creme Fraiche und Croutons
€ 6,90
Spargelcremesuppe
Cremesuppe vom Preschener Spargel, Kräutercroutons
€ 5,90
Essen als Erlebnis
Unser junges, dynamisches Küchenteam kreiert unseren Gästen, mehrmals im Jahr eine neue Speisekarte.
Hauptspeisen
Spargelomelette
Omelette mit Preschener Spargel, Kirschtomaten an Salatbouquet
€ 10,90
Spargel im Alleingang
1 Pfund Preschener Stangenspargel mit Petersilienkartoffeln
€ 17,60
„Der Klassiker“
gebratenes Neu Sacroer Senfschnitzel mit Stangenspargel und Salzkartoffeln
€ 21,90
Sauerbraten „Neu Sacroer Art “
sauer marinierter Braten vom Wagyú- Rind, hausgemachtem Preiselbeer- Rotkohl und Serviettenknödel
€ 14,90
Gutsherrenbraten
zarter Bratenaus dem Steinbackofen vom Neu Sacroer Edelschwein in Bratensoße, Sauerkraut, Petersilienkartoffeln
€ 13,90
Gebratenes Lachsfilet
mit Zitronen- Sesam- Kruste an gedünsteten Gurken- Selleriegemüse auf geschwenkten Sonnenweizen
€ 17,90
Vegetarisch gefülltes Pfannenbrot
mit Kartoffel-Wurzel-Gemüse, Bergkäse, Spargelspitzen, Frühlingssalat und Croutons
€ 13,90
Senf- Schnitzel
gebratenes Schnitzel aus dem Rücken vom Neu Sacroer Duroc Schwein, mit Champignonrahm, Bratkartoffeln und Salatbouquet
€ 16,90
Rumpsteak
ein gebratenes, fein marmoriertes, saftiges Stück Fleisch vom Rind, mit Bärlauch-Butter, gerösteten Kartoffelspeckbrot, Salatbouquet
€ 23,90
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und guten Appetit!!!
Ihr Team vom Gut Neu Sacro
