Gesund & Kalorienarm
Spargel wird als Gemüse und Heilpflanze seit langem verwendet.
Spargel galt schon damals in aristokratischen Kreisen als bekannt. In China wurden Spargelpflanzen schon vor über 5000 Jahren gegen Husten, Blasenprobleme und Geschwüre verordnet. Er ist harntreibend und abführend, wirkt auch gegen Gelbsucht. Mit diesen Indikationen wurde er bis ins 19. Jahrhundert teure Delikatesse.
Früher war die Wurzel amtlich als Heilmittel anerkannt.
Spargelcremesuppe
Cremesuppe vom Preschener Spargel, Kräutercroutons I,10,D
€ 5,90
Spargeltagliatelle
Tagliatelle mit Spargelragout und Lachsfiletstreifen, krossgebratener Speck und Parmesan
€ 15,90
Spargelomelette
Omelett gefüllt mit Preschener Spargel, Kirschtomaten an Salatbouquet G,L,D,10,A
€ 9,90
Spargel im Alleingang
1 Pfund Preschener Stangenspargel mit Petersilienkartoffeln
€ 16,80
„Der Klassiker“
Gebratenes Neu Sacroer Schweineschnitzel10;D,B,I mit Stangenspargel und Salzkartoffeln
€ 17,50
Zander auf Spargelragout
Gebratenes Zanderfilet10,D,B,I auf Spargelragout Kräuter- Kartoffel- Stampf
€ 18,80
Wir servieren Ihnen unsere Spargelgerichte mit Sauce Hollandaise10,D,A,E,I,L,M oder brauner Butter10,D,I.
Ostern
… ist im christlichen Kirchenjahr das wichtigste Fest. Aber Ostern ist auch Frühlingsanfang, Brauchtum und vor allem die Zeit traditionsreicher Speisen und ausgiebiger Festtagsessen.
Mit dem Osterfest endet die am Aschermittwoch beginnende Fastenzeit, während der man über 40 Tage lang keine fleischlichen Speisen zu sich nehmen und freiwillig auf allen Luxus wie Alkohol und Süßes verzichten sollte. Während der Feiertage genießt man vielerorts üppige Spezialitäten an Ostern und das gemeinsame Festmahl mit der Familie und Freunden.
Vorspeisen & Suppen
Zu jedem guten Essen gehört natürlich auch eine gute Vorspeise.
Carpaccio vom Rinderfilet
dünne Filetscheiben vom Taubendorfer Weiderind
an Kräuterpesto & Bergkäsespänen, Salatbouquet, Baguette
€ 9,95
Ragout fin
feines Ragout vom Tabendorfer Heu- Kalb mit Käse gratiniert,
Zitronenecke, Baguette
€ 6,90
Frühlingssüppchen
Kraftbrühe vom Lausitzer Landhuhn mit Spargel, Gemüsestreifen & Eierstich
€ 5,90
Essen als Erlebnis
Unser junges, dynamisches Küchenteam kreiert unseren Gästen, mehrmals im Jahr eine neue Speisekarte.
Meist sind die Speisen auf dem ersten Blick ungewöhnliche Kreationen, die sich am Ende als kreativ weiter entwickelte Gerichte aus der traditionellen Küche erweisen.
Der Anspruch unserer Köche ist es, ständig Ihre Erwartungen zu übertreffen.
Hauptspeisen
Sauerbraten „Neu Sacroer Art“
sauer marinierter BratenE,I,12 vom Taubendorfer Weiderind aus dem Steinbackofen, hausgemachter Rotkohl5,6,11,12, SemmelknödelA,D,I
€ 13,90
Neu Sacroer Kaninchenkeule
Gebratene Keule vom Brandenburgischen Stallhasen an Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln
€ 16,60
Lammbraten nach Neu Sacroer Art
vom Gutshof an BohnenbündchenI und Gutsherrenknödel
€ 14,60
Gutsherrenbraten
vom Neu Sacroer Edelschwein aus dem Steinbackofen in Bratensauce, Weißweinsauerkraut, Petersilienkartoffeln
€ 11,90
Neu Sacroer Senfschnitzel
mit Bratkartoffeln, Rahmchampignons, Salatbouquet
€ 14,20
Lammcurry
Lammgulasch mit Masala und Basmatireis
€ 13,90
Gebratene Schweine Schweinemedailons
mit Bärlauchkruste, Rotweinsauce, Rosmarinkartoffeln und SalatbouquetD,G,L,10
€ 16,80
Rumsteak
vom Taubendorfer Weiderind mit Kräuterbutter, Ofenkartoffeln,
Kräuter und Schmand an WildkraütersalatG,L,D,10
€ 22,40
Sie möchten die Beilage oder die Portionsgröße ändern?
Gern erfüllen wir Ihnen Ihre Wünsche.
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt
und guten Appetit!!!
Ab 15:00 Uhr
Plinse nach alter Gutsherren Rezeptur
Eine Plinse ist im Ostmitteldeutschen ein runder Eierkuchen in Pfannengröße oder kleiner, der aus einem aus Eiern, Salz, Milch und Mehl angerührten Teig beidseitig goldgelb bis braun gebacken wird.
2 Plinse A,D,I, mit Butter D & Zucker
€ 3,70
2 Plinse A,D,I, mit Apfelmus 6
€ 3,90
2 Plinse A,D,I, mit 1 Kugel Vanilleeis D
€ 4,80
2 Plinse A,D,I ,mit heißen Kirschen
€ 5,40
„Aber bitte mit Sahne …“
€ 0,90
2 Kräutercrepes A,D,I, mit Schinken13 vom Neu Sacroer Edelschwein mit Spreewälder Meerrettich
€ 5,40
Zusatzstoffe
1, koffeinhaltig 2, Farbstoff 3, Süßungsmittel 4, chininhaltig 5, Konservierungsstoffe 6, Antioxidationsmittel 7, geschwefelt 8, Geschmacksverstärker 9, Phosphat 10, Milcheiweiß 11, gewachst 12, Alkohol 13, Nitrit- Pökelsalz
Allergene Stoffe
A, enthält Ei B, enthält Fisch C, enthält Krebstiere D, enthält Milch E, enthält Sellerie F, enthält Sesam G, enthält Schwefeldioxid und Sulphite H, enthält Erdnüsse I, enthält Glutenhaltiges Getreide (Weizen) J, enthält Lupine K, enthält Schalenfrüchte L, enthält Senf M, enthält Soja N, enthält Weichtiere
Gutsherren Vesperzeit täglich ab 16:00 Uhr
oder jederzeit im Hofladen
Gemischte Aufschnittplatte
Kalter Braten vom Neu Sacroer Edelschwein, Wurst & Schinkenaufschnitt,
Schnittkäse , Butter & Schmalz und einer Brotauswahl
€ 10,90
Dazu empfehlen wir Ihnen unseren garantiert Gubener Apfelwein 0,5l € 9,90
Das Original von der Schüler GmbH
