Erlebnis Gastronomie

Gesund & Kalorienarm

Spargel wird als Gemüse und Heilpflanze seit langem verwendet.

Spargel galt schon damals in aristokratischen Kreisen als bekannt. In China wurden Spargelpflanzen schon vor über 5000 Jahren gegen Husten, Blasenprobleme und Geschwüre verordnet. Er ist harntreibend und abführend, wirkt auch gegen Gelbsucht. Mit diesen Indikationen wurde er bis ins 19. Jahrhundert teure Delikatesse.

Früher war die Wurzel amtlich als Heilmittel anerkannt.

Spargelcremesuppe

Cremesuppe vom Preschener Spargel, Kräutercroutons I,10,D

€  5,90

Spargelomelette

Omelett gefüllt mit Preschener Spargel, Kirschtomaten an Salatbouquet G,L,D,10,A

€  9,90

Spargel im Alleingang

1 Pfund Preschener Stangenspargel mit Petersilienkartoffeln

€ 16,80

„Der Klassiker“

Gebratenes Neu Sacroer Senfschnitzel10;D,B,I mit Stangenspargel und Salzkartoffeln

€ 17,50

Gepökelte Rinderzunge 10,D,13

mit Stangenspargel und Petersilienkartoffeln

€ 17,60

Wir servieren Ihnen unsere Spargelgerichte mit Sauce Hollandaise10,D,A,E,I,L,M oder brauner Butter10,D,I.


Vorspeisen & Suppen

 

Zu jedem guten Essen gehört natürlich auch eine gute Vorspeise.

 

FrühlingssüppchenA

vom Landhuhn mit Spargel, Wurzelgemüse und Eierflocken

€  5,90

 

Carpaccio vom Rinderfilet

dünne Filetscheiben vom Taubendorfer Weiderind an KräuterpestoD,K,10 & Bergkäsespänen D, Salatbouquet G,L,D,10, Baguette I,10

€  9,95

Duett von geräucherter Paprika

CremesuppeI,10,E von gelber & roter Paprika, verfeinert mit Sauerampfer- Schmand

€  5,90

 

Gebackener Kartoffel- KäsetalerL,A

an Feldsalat mit Himbeer- Balsamico- Vinaigrette

€   7,90

Essen als Erlebnis

Die Küche ist das Herz des Hauses!

Unser junges, dynamisches Küchenteam kreiert unseren Gästen, mehrmals im Jahr eine neue Speisekarte.

Meist sind die Speisen auf dem ersten Blick ungewöhnliche Kreationen, die sich am Ende als kreativ weiter entwickelte Gerichte aus der traditionellen Küche erweisen.

Der Anspruch unserer Köche ist es, ständig Ihre Erwartungen zu übertreffen. 

Hauptspeisen

 

Krustenbraten

zarter BratenE,L mit Honig glasiert, aus dem Steinbackofen vom Neu Sacroer Duroc in Weißbier- Senfsauce, Spreewälder Sauerkraut12, KräuterklößeA,I

€ 11,90

Sauerbraten „ Neu Sacroer Art “

sauer marinierter Braten E,I,L,12 vom Taubendorfer Weiderind, hausgemachtem Rotkohl 5,6,11,12, Gutsherrenknödel A,D,I

€ 13,90

Neu Sacroer Senfschnitzel

vom  Neu Sacroer Duroc mit Setzei, Bratkartoffeln13, Salatbouquet L,A,I,D,10

€  14,20

Gebratenes Zanderfilet

auf Kohlrabi- GurkengemüseI,10,B und Dillkartoffeln

€  14,90

 

Gebratenes Lachsfilet B,A,I

mit Meerrettichkruste und mediterranes Ofengemüse

€  16,60

Gefüllter Maistortilla 10,L

mit Poulardenbrust, Käse, Kirschtomaten, Romanasalat, Paprika und Mais

€  12,60

Spinatküchle 10,I

mit Salbeibutter, geschmolzenen Cherrytomaten und Parmesan

€   11,10

Schweinefiletrolle

Filet vom Neu Sacroer Duroc mit Bärlauch- Frischkäsefüllung, Pfeffersauce, Krokettenbällchen und Salatbouquet G,L,D,10,I

€  16,80

Rumpsteak

fein marmoriertes, saftiges Stück Fleisch vom Taubendorfer Weiderind, Röstzwiebelbutter, Speckkartoffel an Feldsalat und Himbeervinaigrette L,10,13

€  22,40


Ab 15:00 Uhr

Plinse nach alter Gutsherren Rezeptur

Eine Plinse ist im Ostmitteldeutschen ein runder Eierkuchen in Pfannengröße oder kleiner, der aus einem aus Eiern, Salz, Milch und Mehl angerührten Teig beidseitig goldgelb bis braun gebacken wird.

2 Plinse A,D,I, mit Butter D & Zucker

€ 3,70

2 Plinse A,D,I, mit Apfelmus 6

€ 3,90

2 Plinse A,D,I, mit 1 Kugel Vanilleeis D

€ 4,80

2 Plinse A,D,I ,mit heißen Kirschen

€ 5,40

„Aber bitte mit Sahne …“

€ 0,90

2 Kräutercrepes A,D,I, mit Schinken13 vom Neu Sacroer Edelschwein  mit Spreewälder Meerrettich

€ 5,40

 

Zusatzstoffe

1, koffeinhaltig  2, Farbstoff  3, Süßungsmittel  4, chininhaltig  5, Konservierungsstoffe 6, Antioxidationsmittel  7, geschwefelt  8, Geschmacksverstärker 9, Phosphat  10, Milcheiweiß 11, gewachst  12, Alkohol  13, Nitrit- Pökelsalz

Allergene Stoffe

A, enthält Ei  B, enthält Fisch  C, enthält Krebstiere  D, enthält Milch  E, enthält Sellerie  F, enthält Sesam G, enthält Schwefeldioxid und Sulphite H, enthält Erdnüsse  I, enthält Glutenhaltiges Getreide (Weizen) J, enthält Lupine  K, enthält Schalenfrüchte  L, enthält Senf  M, enthält Soja  N, enthält Weichtiere


Gutsherren Vesperzeit täglich ab 16:00 Uhr

oder jederzeit im Hofladen

Gemischte Aufschnittplatte

Kalter Braten vom Neu Sacroer Edelschwein, Wurst & Schinkenaufschnitt,

Schnittkäse , Butter & Schmalz und einer Brotauswahl

€ 10,90

Dazu empfehlen wir Ihnen unseren garantiert Gubener Apfelwein      0,5l       €  9,90

Das Original von der Schüler GmbH